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解答：

1、2021年立春时间是2021年2月3日22: 58: 39。

2、这是春天的开始。打春的习俗最早来源于皇宫。据说在开春的这一天，宫内外都要把它当作一个节日，隆重庆祝。早在立春的那一天，就有人说立在宫殿前的泥塑春牛坏了。史书记载“周公立春本地牛”那样的话，几乎和我们中华民族一样古老。

3、书中记载103010:“宫前，东有山神，西有春牛。”仪式结束后，“公役焚，故称‘奏春’。”在当时，打破春牛意味着鞭策老牛耕田，人们纷纷把春牛碎片抢回家，作为好运的象征。

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